“あたりまえ”の美しさ

なじみの紅茶屋さんで、深い話になりました。

マスターがまだ修行中の身の頃のお話。

コーヒーをたてては、師匠に確認してもらっていました。

毎度、師匠は「苦いな」とか、「違う」とか、

そんな風に、なかなかＯＫをだしてくれません。

ただ、ある日、「これはよくできてる」とひと言。

修行中のマスターは、すぐさま味を確認しました。

・・・とりたてて、“普通”の味だったそうです。

師匠の言いつけをまもり、マスターは日々、

その“普通の味”が出せるようになるまで腕を磨きました。

「今ならわかるんです。“普通”に感じられる、っていうのは、スッと入ってくる味なんです。」

「苦すぎず、浅すぎず、ちょうど良い。それがわかるようになったのは、後のことです」

「なんの特徴もなく感じられることが、その人にとって“ベスト”なんです」

こういう下手したら見過ごしてしまいそうな職人の話、好きです。